{"id":17722,"date":"2023-01-05T10:29:51","date_gmt":"2023-01-05T10:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/inspireglobal.travel\/?p=17722"},"modified":"2023-01-05T15:52:46","modified_gmt":"2023-01-05T15:52:46","slug":"animondials-ce-que-sdg17-a-a-faire-avec-ca-24","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inspireglobal.travel\/fr\/2023\/01\/05\/what-have-we-been-eating-this-christmas\/","title":{"rendered":"Qu'avons-nous mang\u00e9 ce No\u00ebl ?"},"content":{"rendered":"
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Nous sommes peut-\u00eatre encore confront\u00e9s \u00e0 cette sensation satisfaisante et immobilisante d'overdose alimentaire, due aux grandes assiettes de produits d\u00e9licieux que nous avons progressivement assimil\u00e9es au cours des derni\u00e8res semaines. Cependant, il s\u2019agit probablement de repas familiers que nous avons l\u2019habitude de consommer \u00e0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e !<\/p>

Bien que No\u00ebl et les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e soient une p\u00e9riode pour faire revivre vos racines et votre h\u00e9ritage, maintenant que c\u2019est termin\u00e9 et que nous poursuivons le processus de digestion, vous vous demandez peut-\u00eatre ce qui aurait pu se passer dans les cuisines et sur les tables d\u2019autres pays.<\/p>

Nous l\u2019avons fait et nous allons suivre trois repas tout en poursuivant notre voyage culturel \u00e0 travers le monde pour d\u00e9guster des plats inconnus et savourer la diversit\u00e9 d\u2019autres traditions culinaires \u2013 pour l\u2019instant uniquement virtuellement, ce qui est probablement tout ce que nous pourrions faire de toute fa\u00e7on.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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On commence la veille<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans certains pays, le repas du r\u00e9veillon de No\u00ebl n'est m\u00eame pas consid\u00e9r\u00e9 comme faisant partie du menu de No\u00ebl. Cependant, dans le pays o\u00f9 je suis n\u00e9 et o\u00f9 j'ai grandi, ainsi que dans tous les principaux pays catholiques, ce repas a une connotation religieuse importante et il faut donc pr\u00e9parer une table appropri\u00e9e pour l'occasion.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ITALIE<\/strong><\/p>

Pour combiner la n\u00e9cessit\u00e9 de c\u00e9l\u00e9brer la nuit de la naissance de J\u00e9sus-Christ et les restrictions financi\u00e8res impos\u00e9es aux modestes revenus des familles rurales, le d\u00eener du 24 d\u00e9cembre ne propose que du poisson.<\/p>

Au fil du temps, l\u2019habitude de manger du poisson \u2013 plut\u00f4t que de la viande, r\u00e9serv\u00e9e au d\u00e9jeuner de No\u00ebl \u2013 a \u00e9t\u00e9 justifi\u00e9e par la coutume respectueuse de ne pas manger de viande avant la naissance du Christ. Cependant, de nos jours, le d\u00eener du r\u00e9veillon de No\u00ebl peut \u00eatre beaucoup plus cher que le d\u00e9jeuner lui-m\u00eame. Quoi qu'il en soit, la tradition de ne manger que du poisson a persist\u00e9 au fil du temps et, religieux ou non, nous adorons tous le cort\u00e8ge de plats \u00e0 base de poisson qui appara\u00eet lors d'un d\u00eener minimum de trois plats, car rien de moins serait consid\u00e9r\u00e9 comme offensant.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Spaghetti allo scoglio, Italie<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En mati\u00e8re d'alimentation, l'Italie est \u00e0 nouveau divis\u00e9e en vingt r\u00e9gions administratives, dont les traits communs s'expliquent par leur proximit\u00e9 g\u00e9ographique.
Spaghettis au scoglio<\/em> (spaghettis aux fruits de mer) est un plat principal classique, avec All'astice <\/em>(homard), \u00e9tant la version la plus sophistiqu\u00e9e et la plus ch\u00e8re.<\/p>

En deuxi\u00e8me plat, filet de tonneau<\/em> (filet de thon) et\/ou Gamberoni <\/em>(grosses crevettes) sont servies; pour une version plus modeste, vous pouvez avoir alici fritt\u00e9<\/em> (anchois frits) et espions de Gamberi<\/em> (brochette de crevettes). Dans le centre et le sud de l'Italie, c'est une tradition, enracin\u00e9e dans de profondes couches de superstition, notamment \u00e0 Naples, de manger capiton <\/em>(une grosse anguille) comme un acte de bons auspices pour la nouvelle ann\u00e9e qui approche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Bu\u00f1uelos, Colombie<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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COLOMBIE<\/strong><\/p>

Dans ce pays, comme dans beaucoup d'autres sur ce continent, No\u00ebl est une f\u00eate introduite en raison de la religion catholique et qui montre une forte influence de la tradition nord-am\u00e9ricaine.<\/p>

Cependant, le bu\u00f1uelos<\/em> (beignets au fromage) sont une tradition tr\u00e8s locale, notamment dans la r\u00e9gion d'Antioquia et dans sa capitale Medell\u00edn. Les gens commencent \u00e0 en manger le 7 d\u00e9cembre et cela se poursuit tous les soirs pendant la Neuvaine d'Aguinaldos<\/em> jusqu'\u00e0 ce que le Nuit Buena <\/em>(Veille de No\u00ebl en espagnol), apr\u00e8s s'\u00eatre r\u00e9unis pour la pri\u00e8re et les chants dans diff\u00e9rentes maisons chaque soir.<\/p>

La Natilla<\/em> est un autre dessert tr\u00e8s populaire et, bien s\u00fbr, dans tout le pays, le Tamal<\/em>, d'origine pr\u00e9colombienne, est consomm\u00e9 quotidiennement tout au long de l'ann\u00e9e dans la r\u00e9gion andine. Les ingr\u00e9dients peuvent varier consid\u00e9rablement selon le type de poisson, de viande ou de l\u00e9gumes le plus disponible dans cette r\u00e9gion particuli\u00e8re ; dans tous les cas, ils sont g\u00e9n\u00e9ralement envelopp\u00e9s dans du plantain ou bijao<\/em>la feuille.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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CANADA<\/strong><\/p>

Dans un pays aux origines culturelles tr\u00e8s diff\u00e9rentes \u2013 y compris les autochtones, qui ne c\u00e9l\u00e8brent \u00e9videmment pas ces festivit\u00e9s \u2013 nous voudrions simplement mentionner la tradition suivie par ceux d'origine fran\u00e7aise qui c\u00e9l\u00e8brent la R\u00e9veillon,<\/em> une grande f\u00eate qui commence apr\u00e8s la messe du soir de No\u00ebl et se poursuit en f\u00eate jusqu'aux petites heures du matin de No\u00ebl.<\/p>

JAPON<\/strong><\/p>

Ici l'ambiance est compl\u00e8tement diff\u00e9rente, o\u00f9 la soir\u00e9e de No\u00ebl est plus une f\u00eate romantique pour les couples qu'une occasion de retrouvailles familiales. En vous promenant dans les rues des grandes villes, vous serez surpris de trouver des couples amoureux se prenant en photo et \u00e9changeant des cadeaux pour ce qui est leur \u00e9quivalent d'une Saint-Valentin occidentale, avant de vous diriger vers l'un des restaurants complets, r\u00e9serv\u00e9s des mois \u00e0 l'avance. .<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CAP-VERT<\/strong><\/p>

Dans cet archipel de l'oc\u00e9an Atlantique, No\u00ebl est le moment o\u00f9 les gens reviennent des diff\u00e9rents pays dans lesquels ils vivent tout en \u00e9tudiant et en travaillant. Les maisons familiales sont \u00e0 nouveau pleines, remplies de voix qui, pendant des mois, ne se faisaient entendre qu'au t\u00e9l\u00e9phone. R\u00e9unis \u00e0 nouveau, apr\u00e8s la messe de No\u00ebl \u2013 un Missa do Galo<\/em> (la Messe du Coq, en anglais) \u2013 diff\u00e9rentes g\u00e9n\u00e9rations de la famille s'assoient \u00e0 table pour le Consoada<\/em>, un d\u00eener important pr\u00e9par\u00e9 tout au long de la journ\u00e9e.
Plus r\u00e9cemment, en raison de l'influence portugaise, principalement dans les centres urbains des \u00eeles, le repas principal est devenu le bacalhau <\/em>(poisson froid sal\u00e9), servi avec l\u00e9gumes et dinde r\u00f4tie ; cependant, dans les zones rurales, ils continuent \u00e0 servir les services traditionnels. cabritada<\/em>, un plat \u00e0 base de ch\u00e8vre, (de cabriolet<\/em>, petite ch\u00e8vre en anglais).<\/p>

D'autres plats sont servis selon diff\u00e9rentes traditions locales des \u00eeles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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On continue quand le soleil se l\u00e8ve...<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans Su\u00e8de<\/strong> il existe une tradition selon laquelle le petit-d\u00e9jeuner est servi au lit par la fille a\u00een\u00e9e de la maison, strictement v\u00eatue de blanc.<\/p>

Dans Belgique<\/strong> ils mangent cougnou<\/em>, \u00ab le pain de J\u00e9sus \u00bb, un pain sucr\u00e9 en forme de petit nouveau-n\u00e9 et d\u00e9cor\u00e9 de c\u00e9r\u00e9ales, de raisins secs et de p\u00e9pites de chocolat \u2013 il est tremp\u00e9 le matin par les enfants dans leur tasse de chocolat chaud.<\/p>

Au pays de Joulupukki (P\u00e8re No\u00ebl), <\/em>\u00e0 la place, la tradition est une bouillie de riz appel\u00e9e Riisipuuro<\/em>, servi avec du jus de prune. On le mange toute l'ann\u00e9e Finlande <\/strong>mais il est rempli d'amandes lors d'une occasion sp\u00e9ciale pour porter chance.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cougnou, Belgique<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Riisipuuro, Finlande<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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RWANDA<\/strong><\/p>

Pour le petit-d\u00e9jeuner, vous boirez ici une boisson qui peut \u00eatre \u00e0 base de bl\u00e9, de ma\u00efs ou de sorgho (une sorte de mil), mais sans sucre.<\/p>

OUGANDA<\/strong><\/p>

Ici, comme dans plusieurs pays africains, c'est une tradition de boire de la bi\u00e8re fabriqu\u00e9e localement de mani\u00e8re artisanale \u00e0 partir de sorgho. Cependant, pour le petit-d\u00e9jeuner de No\u00ebl, il y aura \u00e9galement katongo<\/em>, qui est du matoke (un type de banane et un aliment de base ici) m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la viande ou une p\u00e2te de noix moulues et servi avec des l\u00e9gumes. D'autres options pour le petit-d\u00e9jeuner sont Mandazi<\/em> (un plat sucr\u00e9) ou samusa<\/em> (un plat sal\u00e9).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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...et on se retrouve autour de la table (encore)<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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MEXIQUE<\/strong><\/p>

Depuis 1528, date \u00e0 laquelle on y c\u00e9l\u00e9brait le premier No\u00ebl, l'un des plats traditionnels du d\u00e9jeuner est le Pierre<\/em> (pied) ou lomo<\/em> (longe) de porc, cuit au four, pr\u00e9alablement marin\u00e9 dans abodo<\/em>, une sauce \u00e9paisse \u00e0 base de piments s\u00e9ch\u00e9s (en particulier, ancre<\/em>, guajillo<\/em> et pastille<\/em>), avec une combinaison d'\u00e9pices et de vinaigre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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AFRIQUE DU SUD<\/b>
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Le d\u00e9jeuner de No\u00ebl est ici un moment convivial, il ne sera donc pas surprenant que diff\u00e9rents membres d'une m\u00eame famille r\u00e9unis autour de la m\u00eame table apportent des plats diff\u00e9rents \u00e0 partager avec les autres.<\/span><\/p>\n

Comme \u00e0 partir de fin d\u00e9cembre, dans cette partie du monde, il fait tr\u00e8s chaud, le menu se compose d'une combinaison de plats chauds et froids, parmi lesquels, en entr\u00e9e, il y a toujours de la place pour un curry et du riz, et une salade de crevettes ou de poisson. En plat principal, vous verrez g\u00e9n\u00e9ralement une combinaison de quatre ou cinq types de viande diff\u00e9rents, comme l'agneau, le b\u0153uf, le canard, le poulet, la dinde et le jambon, servis avec des salades vertes et froides.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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J'ai \u00e9galement entendu parler de leur fameuse truffe (appel\u00e9e famili\u00e8rement \u00ab inf\u00e2me \u00bb en raison de la quantit\u00e9 de calories cach\u00e9es entre les couches), qui est une g\u00e9noise en couches farcie de gel\u00e9e et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et garnie de flocons de chocolat.<\/span><\/p>

D'autres friandises seront servies apr\u00e8s la messe, avec un th\u00e9 l'apr\u00e8s-midi o\u00f9 d'autres amis, membres de la communaut\u00e9 et voisins passeront pour apporter leurs salutations, ainsi que leurs puddings.<\/p>

Le 26\u00e8me<\/sup> et pendant 2-3 jours apr\u00e8s, personne n'aura besoin de cuisiner, car ils consommeront simplement tous les restes de cette seule journ\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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KENYA<\/b><\/p>

Le d\u00e9jeuner vient apr\u00e8s un petit-d\u00e9jeuner l\u00e9ger compos\u00e9 de th\u00e9 et de chapatis ou <\/span>Mandazi<\/em> (le m\u00eame que l'on trouve en Tanzanie et en Ouganda, apparemment d'origine swahili). Le rago\u00fbt de tripes de b\u0153uf est le plat principal et est cuisin\u00e9 avec du foie, des poumons et des rognons et peut \u00eatre accompagn\u00e9 de <\/span>ougali <\/em>(nourriture \u00e0 base de ma\u00efs) ou du riz cuit \u00e0 la vapeur.<\/span><\/p>

JAMA\u00cfQUE<\/b><\/p>

Ici, le d\u00e9jeuner de No\u00ebl est pr\u00e9par\u00e9 la veille, la veille de No\u00ebl, avant de se rendre au \u00ab Grand March\u00e9 \u00bb. Apr\u00e8s un petit-d\u00e9jeuner compos\u00e9 d'ackee et de poisson sal\u00e9, de plantains frits et de bananes bouillies, l'espace principal est r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la dinde, au poulet, au curry de ch\u00e8vre et \u00e0 la queue de b\u0153uf mijot\u00e9e, ainsi qu'une portion garantie de riz et de petits pois.<\/span><\/p>

En dessert, un g\u00e2teau aux fruits au vin rouge et au rhum couronnera la f\u00eate festive, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 tremp\u00e9 pendant des mois dans un alcool local.<\/p>

GR\u00c8CE<\/b><\/p>

Apr\u00e8s avoir \u00e9cout\u00e9 le <\/span>Kalauda<\/em> (chants de No\u00ebl) dans les rues, et des p\u00e2tisseries mang\u00e9es en entr\u00e9e, le d\u00e9jeuner sera servi. Habituellement, de l'agneau ou du porc est servi avec une tarte aux \u00e9pinards et au fromage. Plus de bonbons, comme le <\/span>m\u00e9lomakarono<\/em>, viendra en dessert.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Avec les yeux et le ventre pleins d'amour pour nos propres traditions all\u00e9chantes et celles moins famili\u00e8res, et les c\u00e9l\u00e9brations chaleureuses autour de la table et dans le confort des maisons familiales, nous sommes maintenant pr\u00eats \u00e0 commencer la nouvelle ann\u00e9e avec une conscience plus large et peut-\u00eatre avec un peu de curiosit\u00e9 et une nouvelle liste de recettes \u00e0 essayer.<\/p>

Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 ce bref voyage culturel et culinaire \u00e0 travers le monde, nous souhaitons vous adresser nos v\u0153ux chaleureux avec un rappel color\u00e9 de la diversit\u00e9 mondiale que nous sommes si fiers de c\u00e9l\u00e9brer \u00e0 travers le tourisme.<\/p>

Bonne ann\u00e9e!
Bon Anno!
F\u00e9liz Ano Novo!
\u00a1Feliz a\u00f1o nuevo!
Bonne ann\u00e9e !
Frohes Neues Jahr!
\u0395\u03c5\u03c4\u03c5\u03c7\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c4\u03bf \u03bd\u03ad\u03bf \u03ad\u03c4\u03bf\u03c2!
Umwaka Mushya Muhire\u00a0!
Heri Ya Mwaka Mpya\u00a0!
Hyv\u00e4\u00e4 Uutta Vuotta!
Tabaruka Omwaka !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mots par Elisa Spampinato<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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