قمامة أحد الطباخين هي كنز نادل آخر. أن نصبح أكثر استدامة في حياتنا اليومية عادة ما يتعلق بالخطوات الصغيرة التي يمكننا اتخاذها من أجل إدخال التغييرات الكبيرة تدريجيًا.
أحيانًا يكون الأمر بسيطًا مثل التوقف مؤقتًا لتسأل نفسك ، لماذا أرمي هذا بعيد؟ أو هل هناك أي شيء آخر يمكنني استخدامه من أجله؟ أو ببساطة تحدي القواعد المقبولة على نطاق واسع ، مثل استخدام المصاصات البلاستيكية في الكوكتيلات أو المناديل بدلاً من الوقايات.
تحويل مخلفات الطعام إلى مشروبات
عندما واجه خون آرم ، اختصاصي خلط المشروبات لدينا ، و Beverage Maestro ، تحديًا لإنشاء كوكتيل يعيد استخدام نفايات الطعام ويستخدم الأرواح المحلية ، تذكر الكميات الكبيرة من قشرة الأناناس التي يتم التخلص منها كل يوم وابتكر وصفة تتضمن أحد المكونات التي يعود تاريخها إلى عام 1670: oleo saccharum.
أناناس فوكيت المحلي هو مثال ممتاز لمكونات خالية من الطعام ، بالإضافة إلى Saneha Gin ، وهو مصنوع بالطريقة الحرفية باستخدام الأناناس المخمر وعصير قصب السكر للتقطير وغمره بالنباتات الاستوائية لخلق مزيج منعش نسميه "أميال صفر".
يتمتع!
خيارات الاستدامة في كل منعطف
منذ إعادة الافتتاح في عام 2016 ، كرست Nai Harn Phuket جهود الاستدامة الخاصة بها للتأكد من أنها مصدر محلي ، ورد الجميل للمجتمعات المحلية وتنشيط الممارسات الصديقة للبيئة ، والتي يمكن رؤيتها في جميع أنحاء المنتجع:
- مصاصات ورقية في جميع الحانات والمطاعم
- أدوات تحريك زجاجية للمزج
- الوقايات المصنوعة من الكتان المهمل
- مكونات فوكيت المحلية بما في ذلك المأكولات البحرية والفواكه والخضروات ، على سبيل المثال لا الحصر
- بطاقات القائمة مصنوعة من الخشب المعاد تدويره والورق المعاد تدويره
- أثاث مطعم PRIME مصنوع من الخشب المعاد المطالبة به
مبادرات بيئية وخضراء
خارج الفندق نفسه ، ينظم فريق الموظفين في The Nai Harn بانتظام ويشارك في الأنشطة والفعاليات التي تهتم بالبيئة والمجتمع ، بما في ذلك أيام زراعة أشجار المانغروف وتنظيف الشواطئ.
تشمل المبادرات الخضراء الجارية في The Nai Harn استخدام الأسمدة الطبيعية في الحديقة ، والتي تتكون من مزيج من السماد العضوي والكائنات الدقيقة الفعالة ويتم إنتاجها في الموقع باستخدام قشور الفاكهة والنفايات الرطبة.
كما يتم استخدام منتجات التنظيف الصديقة للبيئة وجميع غرف الضيوف والأجنحة والمناطق العامة مزودة بمصابيح موفرة للطاقة أو إضاءة LED. للحفاظ على المياه ، تتميز الحمامات برؤوس دش منخفضة التدفق ومهويات صنبور. جميع المراحيض لها وظائف تدفق مزدوجة.
تستخدم المياه الرمادية للنباتات في حدائق المنتجع. لا يتم اختيار النباتات مثل الجهنمية فقط لألوانها الملونة ، ولكن أيضًا لاستهلاكها المنخفض للمياه.
لتقليل المسافة بين المزرعة والمائدة ، يزرع فريق المنتجع ويحافظ على حديقة الأعشاب والخضروات الخاصة به في الموقع. تزرع النباتات مثل Pandanus amaryllifolius لأغراض التزيين ، وكذلك تستخدم كمكونات للحلويات.
لا يتوقف عند المنتجع
يتيح التعاون مع الشركات المحلية لضيوف The Nai Harn تجربة الحياة حول فوكيت ، مع رد الجميل للمجتمعات المحلية والحياة البرية. تشمل الخيارات مشغل غوص لحماية الحياة البحرية حائز على جوائز ، نحل البحر، وملاذ أخلاقي للأفيال ، محمية فوكيت للفيلة.
كجزء من جهودهم المستمرة لدمج قيم المسؤولية الاجتماعية للشركات في أعمالهم ، نفذت The Nai Harn مجموعة من أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات الجديدة على مدار عام 2018. ومن الأفكار الجديدة تقديم حقيبة العطاء، وهو مفهوم ابتكره طالبان من كلية إدارة الفنادق بجامعة كورنيل ونُفذ في عدد من الفنادق في جميع أنحاء العالم. بدلاً من ترك الأشياء خلفهم ، فإن نزلاء الفندق مدعوون لوضع أشياء غير مرغوب فيها في The Giving Bag ، والتي سيتم التبرع بها لمؤسسة خيرية مفضلة. اختارت مؤسسة The Nai Harn الخيرية دعمها هي The Phuket Sunshine Village ، وهي دار رعاية محلية للأطفال المحتاجين. الأكياس القماشية مصنوعة خصيصًا من بياضات غرفة النوم المهملة ، وقد تم خياطةها معًا من قبل سيدات بوكيت المحليات اللواتي كلفن من قبل The Nai Harn بأعمالهن اليدوية.
العمل الخيري ، ودعم المجتمعات المحلية ، وتشجيع الحفاظ على الحياة البرية ، فضلا عن التغييرات المستدامة الداخلية التي لا حصر لها والحد من هدر الطعام ؛ إن تحويل المكونات المتبقية إلى كوكتيلات استوائية لذيذة ، يثبت حقًا كيف أن The Nai Harn Phuket هم رواد في الترويج للسياحة ذات التأثير الإيجابي.
كلمات من ناي هارن بوكيت. حرره Inspire Global.
المشاركات الاخيرة
فئات