Dans la partie 1, il y a quelques semaines, nous avons mis en évidence certaines tendances générales que nous avons détectées. Celles-ci étaient basées sur des rapports récents sur la demande et des experts…

Toujours tendance ? Réflexions sur les tendances de voyage 2023 Lire la suite

Le début de l'année. Un temps pour la déclaration sincère des résolutions et des bonnes intentions, mais aussi le moment idéal pour l'industrie de …

Nouvelles Tendances 2023 : Vers un tourisme à impact positif ? Lire la suite

Nous pourrions encore nous retrouver avec ce sentiment satisfaisant et immobilisant d'overdose alimentaire, en raison des grandes assiettes de produits délicieux que nous avons…

Qu'avons-nous mangé ce Noël ? Lire la suite

Des rencontres joyeuses, des réunions de famille, des heures passées en cuisine à cuisiner des repas élaborés et à préparer de grands festins qui se dégustent assis autour d'une décoration soignée...

Comment fête-t-on Noël dans le monde ? Lire la suite

Dans notre dernier article de fond, nous avons plongé dans le monde du gaspillage alimentaire ; ses implications sociales, économiques et environnementales, mais aussi les nouvelles pistes que nous…

…et le reste du poids Lire la suite

La saison des fêtes approche, et avec elle ce sentiment de faste et de splendeur qui lui est traditionnellement attaché. L'esprit contemplatif de cette époque de …

Le poids caché du gaspillage alimentaire Lire la suite

La poubelle d'un cuisinier est le trésor d'un autre barman. Devenir plus durable dans notre vie quotidienne se résume généralement à de petites étapes que nous pouvons prendre dans l'ordre …

Le cocktail Zero Miles de Nai Harn Phuket Lire la suite

Alors que la prochaine édition de la COP (Conference of the Parties) se profile à l'horizon, nous effectuons un bref tour guidé des événements depuis la COP26, et …

De la COP26 à la COP27 : Marcher sur une route cahoteuse Lire la suite