Em nosso último aprofundamento artigo, mergulhamos no mundo desperdício de comida; as suas implicações sociais, económicas e ambientais, mas também os novos caminhos que podemos explorar hoje para mudar a história que contaremos aos nossos hóspedes – e ao mundo – amanhã.
Analisámos mais de perto a questão do desperdício alimentar porque, devido aos nossos hábitos de produção e consumo, tornou-se um problema demasiado grande para ser ignorado – também do ponto de vista moral.
No entanto, como todos sabemos, isto é apenas parte de uma questão muito mais ampla e complexa.
Sem a pretensão de cobrir extensivamente todos os cantos que existem, sugerimos dar um passo atrás e olhar para o bagunça estamos todos envolvidos e vendo onde poderíamos começar a limpeza.
Relevância dos resíduos
Em primeiro lugar, O que estamos olhando?
De acordo com dados fornecidos pelo Banco Mundial, o mundo gera 2,01 bilhões de toneladas de resíduos sólidos urbanos (RSU) anualmente, dos quais pelo menos 33% não são geridos de forma ambientalmente segura.
No estudo 'What a Waste 2.0 – Um panorama global da gestão de resíduos sólidos‘ da mesma fonte, calculou que, se não forem feitas melhorias, a quantidade de «emissões provenientes do tratamento e eliminação de resíduos sólidos deverá aumentar para 2,38 mil milhões de toneladas de equivalente CO2 por ano até 2050», face aos 1,6 mil milhões de toneladas anteriores, estimado em 2016.
Além disso, de acordo com o Banco Mundial, 12% de resíduos globais são resíduos plásticos, incluindo embalagens plásticas. De acordo com Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA), dos 146,1 milhões de toneladas de RSU que foram para aterros nos Estados Unidos em 2018, os plásticos foram os segundo tipo de material mais comum mandado para lá, depois da alimentação (24%).
Estamos vendo nossos oceanos serem poluídos por ondas de plástico, e o Geografia nacional informa que sem quaisquer alterações substanciais no modelo de produção, consumo e gestão de resíduos que adotamos atualmente, até 2040, quase 30 milhões de toneladas métricas de plástico acabarão no oceano por ano, infelizmente triplicando a quantidade em que as tartarugas e os golfinhos nadam atualmente.
O mais pesado
De acordo com Oceanos de plástico, 50% da produção global anual de plástico destina-se a fins de utilização única, dos quais o turismo é um grande consumidor.
Embora existam outros tipos de resíduos sólidos, plástico é provavelmente uma das primeiras palavras que lhe associamos e está entre os fatores mais estressantes para o meio ambiente. Na verdade, segundo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), “os plásticos são o maior, mais prejudicial e mais persistente lixo marinho, representando pelo menos 85 por cento de todos os resíduos marinhos”.
Embora a consciência global do problema não o resolva por si só, e apesar da enorme contribuição que a nossa indústria gera para o problema global, podemos ajudar tomando medidas e aderindo a iniciativas como os Plásticos do Turismo Global de Rede Um Planeta. O seu objetivo é evitar que o plástico acabe como poluição, ao mesmo tempo que reduz a quantidade de novo plástico que precisa de ser produzido, e está aberto a empresas, destinos, associações e ONG.
O evitável
Ao considerar os resíduos plásticos, embalagem representa uma percentagem abundante e desnecessária do plástico descartável emitido no mercado.
De acordo com um relatório do Fórum Econômico Mundial, 'embalagens plásticas são a maior aplicação de plásticos, representando 26% do volume total de plástico utilizado'.
Eurostat relata que «entre 2010 e 2020, o volume de resíduos de embalagens plásticas gerados por [UE] habitante aumentado em 23% (igual a mais de 6,5 kg)»; e embora relatem que, em 2020, vários países, incluindo Países Baixos, Eslováquia, Espanha e Chipre, reciclaram mais de metade dos seus resíduos de embalagens plásticas, ainda há muitos outros que reciclam menos de um terço, incluindo Malta, França e Dinamarca. Embora ainda haja muito trabalho a fazer no lado da reciclagem, devemos também continuar a procurar alternativas mais ecológicas.
Segundo dados apresentados por Wrap.org 'o mundo produz 141 milhões de toneladas de embalagens plásticas por ano', um terço dos quais se torna um poluente para o meio ambiente.
Porém, nem todos os países têm os mesmos hábitos de produção e consumo.
No Reino Unido, por exemplo, a quantidade de embalagens plásticas colocadas no mercado é de 2,3 milhões de toneladas, o que representa uma enorme quantidade de 70% de resíduos plásticos no Reino Unido. No entanto, mesmo os maus hábitos podem ser erradicados, com a ação correta.
Os signatários do Pacto Plástico do Reino Unido – um movimento nacional que se estendeu globalmente e um dos acordos voluntários lançados pela Wrap – demonstrou uma redução de 84% em plásticos de utilização única problemáticos e desnecessários desde 2018. Também alcançaram um aumento inspirador nos níveis de conteúdo reciclado de 8,5% em 2018 para 22% em 2021, acompanhado por um aumento na quantidade de embalagens plásticas recicláveis utilizadas, de 66% para 70%.
O mais verde
Para o público, bem como para as partes interessadas da indústria, lidar com as embalagens plásticas não precisa necessariamente ser um esforço hercúleo, mas pode começar com escolhas pequenas, mas ponderadas: a escolha dos parceiros de negócios certos, por exemplo, ou a conversa inspiradora certa com um fornecedor sobre suas preferências de compra “mais ecológicas”. Estas são as decisões que afetarão enormemente a indústria no longo prazo.
Reutilizar e rlojas efill, por exemplo, estão a tornar-se preferências cada vez mais populares entre os consumidores, e esperamos ver a mesma tendência crescer de forma constante também nas cadeias de abastecimento do turismo.
Em qualquer caso, o cenário está a mudar e a necessidade de aquisições mais sustentáveis já começou. A importância de gestão da cadeia de suprimentos verde espera-se que cresça, tanto para atender às expectativas dos clientes como, às vezes, simplesmente para melhorar o desempenho dos negócios e reduzir custos. A necessidade de integrar novos processos ambientais sustentáveis na cadeia de abastecimento tradicional afectará aspectos como a concepção do produto, o fornecimento e selecção de materiais, o fabrico e a produção, e as operações globais.
O mais novo
Uma iniciativa promissora foi apresentada por UNESDA, que representam a indústria europeia de refrigerantes. No ano passado, a associação lançou um projecto para apresentar circularidade total para embalagens de bebidas.
Com a iniciativa Visão de Embalagem Circular 2030, apresentado em fevereiro de 2021, eles apoiam “um sistema de coleta e reciclagem de embalagens de bebidas em circuito fechado” e pretendem atingir 90% de coleta de embalagens de bebidas de latas de alumínio, garrafas de vidro e garrafas PET, até 2030.
Além de investir em pesquisas sobre modelos recarregáveis eficientes, eles buscam a meta, até 2025, de utilizar apenas embalagens recicláveis 100% para latas de alumínio, garrafas de vidro e garrafas PET, ou garrafas PET que utilizem pelo menos 50% rPET.
Hierarquia de resíduos
Uma questão importante sobre esse tema é como olhamos para a questão, ou seja quais ações devemos dar prioridade?
Para estruturar a nossa resposta, tomámos emprestada a abordagem da hierarquia de resíduos (na imagem abaixo) fornecida pelo Diretiva-Quadro Resíduos, utilizado como base da gestão de resíduos da UE.
É opinião comum que a fase de “prevenção” – durante a qual o produto ainda é um produto e ainda não se transformou em resíduo – deve orientar as nossas ações.
A fase de ‘eliminação’, por outro lado, deve ser tratada como último recurso, tendo-se implementado primeiro as restantes soluções, para que idealmente a sua utilização seja sempre evitada, ou pelo menos reduzida ao mínimo.
Vejamos brevemente os dois extremos desta hierarquia, para algumas breves considerações.
PREVENÇÃO
Ao pensar em termos de prevenção de resíduos, foi reconhecido que a «falta de informação e de orientações, as limitações de tempo, de espaço e de financiamento» podem representar barreiras e influenciar negativamente o investimento nesta fase.
No entanto, se olharmos para os benefícios, não deverá haver dúvidas sobre a razão pela qual a nossa atenção está focada aqui.
Olhando para os resultados da investigação 'Melhores Práticas de Gestão Ambiental no Sector do Turismo – 6.1 Prevenção de Resíduos', apresentado em 2017 pelo Comissão Europeia, os benefícios ambientais evidentes também se traduzem numa série de incentivos à ação, definidos como “forças motrizes” para prevenir o desperdício.
Ambiental responsabilidade, porém, que de qualquer forma deveria impulsionar o desempenho de qualquer tipo de negócio, nem sempre foi “ativado”; legislação também está listado como outra força, embora o seu poder de influência, claro, varie de acordo com o país e a região do globo. Outras motivações importantes estão relacionadas com a redução de custos, em especial custos de eliminação de resíduos, custos de tratamento de resíduos e custos excessivos do produto para produtos parcialmente usados e embalagens desnecessárias.
Poderá ser interessante analisar quantos destes já foram “desencadeados” na sua empresa – porquê e com que resultados.
DISPOSIÇÃO
Embora esteja posicionado na parte inferior do nosso triângulo hierárquico, não devemos subestimar o perigo que a eliminação inadequada de resíduos pode criar para o ambiente em termos de produtos químicos tóxicos libertados na água e no solo, e a pressão que isso exerce sobre os aterros e esgotos. plantas.
A gestão de resíduos é um problema geral dos ambientes urbanos e insulares, que pode ser sentido de forma mais intensa nos destinos preferidos dos turistas e em risco de excesso de turismo.
É valioso ter em mente que o Programa das Nações Unidas para o Ambiente (PNUMA) estima que um convidado pode gerar a partir de 1 a 12 kg de resíduos sólidos por dia ao visitar um novo lugar em todo o mundo, de acordo com dados do Banco Mundial, os resíduos gerados por pessoa por dia variam amplamente de 0,11 a 4,54kg.
Um caso emblemático – entre muitos outros – é o da ilha grega de Paros, que se está a tornar cada vez mais a primeira ilha mediterrânica sem plástico, graças ao Limpar Paros Azul'iniciativa de Mar Comumé.
Um dos maiores motivadores para agir em prol da mudança foi o aumento maciço de resíduos que a ilha sofria durante os meses de verão, quando crescia até 350%.
A recolha e eliminação de resíduos, bem como a redução da utilização de plástico único, foram combatidas de forma eficiente graças aos esforços coordenados do governo local, empresas privadas, membros da comunidade e associações.
Este não é o único caso em que uma Parceria Público-Privada (PPP) provou a sua eficácia na resolução de problemas de gestão de resíduos.
Mudando a mentalidade
Como já destacamos diversas vezes, acreditamos fortemente que antes mesmo de tomar novas ações – e, de fato, para que essas mesmas ações façam parte do DNA de qualquer negócio – a mentalidade em relação ao tema deve mudar.
Às vezes a mentalidade muda durante o treino no campo, trabalhando e percebendo que as coisas podem ser feitas de outras formas; por vezes, tendo percebido que existem ineficiências na forma como operamos, começamos a procurar conscientemente novas respostas e ousamos experimentar inovações diferentes e sustentáveis.
Às vezes a mudança acontece porque estamos inspirado pelos exemplos e realizações de outros, que também provam que é possível fazer mais.
Às vezes, porém, nossa mentalidade pode começar a mudar porque temos aproveitei o tempo para ouvir e se envolver com novos pensamentos ou informações.
Temos orgulho de ter vários agentes de mudança na nossa comunidade, inspirando-nos através da utilização e implementação de soluções alternativas nas suas instalações.
Um deles é Amilla Maldivas Resorts e Residências que, entre os seus numerosos projetos de sustentabilidade, optou por produzir internamente muitos dos seus itens alimentares utilizados nas refeições – como geléias, kombuchá, refrigerantes probióticos e óleo de coco, entre outros, evita a produção de resíduos adicionais de embalagens provenientes da importação dos mesmos.
Outros oferecem serviços que apoiam as empresas, tornando as mudanças mais simples e eficazes, como é o caso do Viajar sem plástico e seus Kit de ferramentas LRSU. Isto foi criado especificamente para incentivar a indústria hoteleira a fazer uma transição mais suave para escolhas mais sustentáveis, com maior valor e respeito pelo meio ambiente.
Também temos o prazer de incluir e apoiar iniciativas que visam alcançar um impacto positivo, trabalhando continuamente na sensibilização – junto do público em geral, bem como dentro da indústria – como é o caso do Campanha Faça a Viagem Importar por Assuntos de viagem, que recentemente se juntou aos outros membros da nossa crescente comunidade.
Embora tudo o que foi dito acima seja verdadeiro e possível, não podemos nos dar ao luxo de deixar a oportunidade (de mudar) à sorte. É por isso que devemos sempre adotar, de forma consciente e responsável, uma abordagem proativa rumo à mudança, talvez numa perspectiva sistémica.
Palavras de Elisa Spampinato
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